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想开一下渔跃在线烤鱼店,资金成本我帮你核算!

发布时间:2020-06-28 18:59编辑:佐兰来源:未知

今年的餐饮业呈现一支独立的态势,对于差异化品类来说呈现爆发式增长,比如烤鱼类,由于其独特性深受广大吃货的喜爱。但是对于没有餐饮经验的创业者来说,开一家烤鱼店的大概需要投资多少呢,今天渔跃在线客户代表给大家详细讲解一下。

其实烤鱼加盟费并不是占据开店成本大金额部分,就目前市面上品牌大部分加盟费在2万左右即可实现开店。

开餐厅的几个成本警戒线

 

那么,开家烤鱼店成本到底应该怎样把控呢?是否有一个明确的数据指标?根据多位餐饮人的实际经验,渔跃在线小常整理出几个餐饮成本警戒线,以供参考。

 

一、租金成本:不超过预估销售额的10%

 

为什么不是定一个额度,而是定一个比例呢?因为租金具体多少不是最重要的,重要的是营业额能够达到多少,好地段的商铺租金肯定会高,但是相对的营业额也会比较高。

另外,为了防止乱涨房租的现象出现,签订租房合同时,租期是多长、租期内是否会涨房租、会涨多少,都要事先和房东商量好,并在合同上说明,以防后期成本过高难以为继。

 

二、人力成本:不超过销售额的20%

 

人力成本这块,不同业态的餐厅差别很大,低的会占12%~13%,高的甚至会超过20%,但是比较合理的是不要超过20%

现在,人力成本占餐厅成本的比重越来越高。尤其是中式正餐,一个好的厨师往往薪资不菲,不过渔跃在线烤鱼店不要大厨,技术简单好学,容易上手,没有餐饮经验的也可以做出正宗的口味,大大节省了人力成本。

 

三、采购成本:营业额的30%

关于采购成本,统筹多年餐饮数据得出即营业额的30%

餐饮的本质是是食物,所以食材的质量一定要有保证。营业额的30%这个比例,一方面可以保证食材品质,另一方面又不至于太高而拖垮整个餐厅的经营。

对于采购成本的控制,一鹤餐饮则给出了更加具体化的办法。比如,找到第一手的优质食材供应商,砍掉中间环节;定期对食材的市场价格进行考察,充分掌握食材市场价格信息,等等。

 

四、装修成本:开业预算的25%~30%

 

对于装修费用,很多餐饮老板表示,这个并没有一个固定的标准,需要根据餐厅的定位和预算进行综合考量,乡镇级、县级都不太一样,但是对于装修300多家的渔跃在线加盟品牌来说,一定做出的都是性价比最好的店面。

餐饮创业者,创业需要充分的核算资金的配比,把握创业各个环节的细节,这样才能顺利实现创业成功的梦想。